Les techniques pour cuisiner vapeur sans cuit vapeur

La cuisson à la vapeur est un mode de cuisson sain que tous les nutritionnistes recommandent. En plus d'être bonne pour la santé, elle permet aussi de régaler nos papilles avec des aliments savoureux et remplis de nutriments. Malheureusement, tout le monde ne peut pas s'offrir le must des cuiseurs vapeur. Je vous livre donc quelques manières d'obtenir une belle cuisson à la vapeur sans ce type d'appareil.

Le couscoussier

Le concept d'un cuiseur vapeur est simple. Il s'agit d'un récipient dans lequel on peut mettre de l'eau à chauffer et où on peut en même temps insérer un panier qui servira à garder les ingrédients sans contact avec l'eau lors de la cuisson. Vous l'aurez compris, beaucoup d'ustensiles de cuisine correspondent à cette description et pourraient sans nul doute faire l'affaire. Le couscoussier est sans doute ce qui s'en rapproche le plus grâce aux deux éléments qui le composent habituellement : la grande cuve et le récipient percé qui sert à accueillir la semoule. Il peut parfaitement simuler un cuiseur vapeur authentique. Vous n'aurez qu'à placer l'eau dans la marmite du dessous pour ensuite placer les légumes, la viande ou autre aliment dans le panier percé. En chauffant, l'eau dégagera de la vapeur qui cuira les aliments du dessus.

Le micro-ondes

C'est difficile à imaginer, mais le micro-ondes permet aussi de cuire des aliments à la vapeur. Pour ce faire, vous aurez besoin d'un grand saladier et d'un film étirable. Il faut cependant faire quelques concessions et couper les légumes en morceaux pour qu'ils cuisent facilement. Pour que la cuisson à vapeur se fasse, je prévois un peu d'eau à mettre dans le saladier avant d'y mettre les ingrédients à cuire et de refermer le tout sous un film étirable. La vapeur d'eau cuira ainsi les légumes doucement une fois le micro-ondes mis en marche. N'espérez pas cuire de la viande grâce à cette méthode, que des légumes !

Le couple passoire et casserole

Tout comme le couscoussier, la casserole et la passoire permettent de se rapprocher le plus d'un cuiseur vapeur classique. La casserole servira à chauffer l'eau. La passoire permettra de suspendre les aliments à cuire au-dessus et en guise de couvercle, mieux vaut utiliser un torchon. La vapeur ne s'échappera pas facilement et cuira plus rapidement les aliments. Cette technique est parfaite pour cuire des légumes et moyennement de la viande.

Dernière astuce afin d'obtenir des aliments cuits à la vapeur plus circulant, mettez des herbes aromatiques dans le panier. Vous m'en direz des nouvelles !